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4、然后加入蛋和香草精，再打至轻发。 

重油蛋糕的做法  所有材料准备好黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状加入隔水软化奶油奶酪，搅打均匀，加入牛奶再筛入面粉和泡打粉、轻轻搅拌均匀成为面糊6、倒入模具中，烤箱预热180摄氏度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右即可

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三、个人觉得现在学习蛋糕烘焙还是比较有前途的，现在大家的生活水平都提高了，对于蛋糕甜品的消费也越来越多。甜品市场份额每年都在增长，所以学习蛋糕烘焙前景还是很好的。根据个人规划来进行选择有长期和短期班，学费也是不一样的

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魔羯座~ 道地行家 實力品味调料：盐适量，油适量，

三、12寸的就可以，孩子都是分着吃的

一、不管是烤戚风蛋糕还是烤其它烘焙产品，烘焙定温的原则是：小体积制品，高温短时间；中体积制品，中温中时间；大体积制品，低温长时间。比如同样25升的烤箱中：6吋戚风蛋糕定温在155℃，烤35-40分钟左右；8吋戚风蛋糕定温在150℃，烤45-50分钟左右；10吋戚风蛋糕定温在140℃，烤50-60分钟左右。行话说：“三分做，七分烤”，烘烤是很多烤焙制品的最后一道工序，这道工序的成败决定了这个产品前期所有流程的工作是否有效。所以定温特别重要。所以烘焙定温要更慎重，不止是要考虑基于产品本身的定温三原则，还要烤虑烤箱的内部容积大小。比如以8吋戚风蛋糕为例：在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟；基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。

根据国家中、西式面点师技能培训标准制定教学大纲。由浅入深，系统传授各式裱花蛋糕（花卉蛋糕、卡通十二生肖、仿真十二生肖）、欧式蛋糕、婚庆蛋糕、各式流行面包、曲奇饼干、泡芙、各式风味慕斯、塔类制品、派类制品、汉堡烤翅、奥尔良烤翅、香辣鸡翅等7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

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2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

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我想学做西式糕点，是比较高级的那种，最好有去欧洲留学回来的老师指导的学院。谢谢！！！

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